Wiesen-Bärenklau, der wilde Brokkoli
04. August 2021Wenn dieser Doldenblütler ( Achtung, es gibt auch giftige Arten!) seine Blüten entfaltet, dann ähneln die noch zusammengerollten Blüten einem Brokkoli-Köpfchen in einer Tüte. Im vergangenen Jahr habe ich diese das erste Mal in Butter gebraten gegessen...ungewöhnlich lecker!🥦🥦🥦
Die sehr aromatischen Samen lassen sich gut zum Würzen von Speisen verwenden. Auch Wildkräuterlimonaden werden durch die ätherischen Öle der Bärenklau-Samen aufgepeppt.🥤
Auch heilkräftig soll er sein. Dioskurides nutzte die Pflanze bereits im 1. Jahrhundert n. Chr. bei hohem Blutdruck und Erkältungen.💪
Ein bisschen Vorsicht ist geboten: Auf den Pflanzensaft kann man allergisch reagieren, besonders im Zusammenhang mit Sonnenlicht. 💥
Viel Freude beim Ausprobieren!
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