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Kräuterabend im März

30. März 2023

Bärlauch: entweder man liebt ihn oder man sucht aufgrund seines “Duftes” das Weite.

Auf jeden Fall ist dieses Zwiebelgewächs eine wunderbare Pflanze für eine Frühjahrskur, zum Entgiften und Entschlacken.

Die in Knoblauch und Bärlauch enthaltene Schwefelverbindung Allicin ist für den typischen Geruch verantwortlich und bekannt für seine antibakterielle Wirkung. Genau die richtige Kur, wenn der Winter noch etwas anhält und es überall hustet und schnieft.

Und so hatten wir unsere duftende Freude beim Reiben eines herrlich grünen Bärlauchsalzes und Herstellen einer Bärlauchbutter und einer leckeren Dinkel-Bärlauchsuppe.

Übrigens: auch die Blüten und Samen des Bärlauchs sind essbar… Guten Appetit!

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